27
Fev
2019

O modesto Zé do Cozido transformou-se no gigante Harmonia

2019-02-27

O Zé do Cozido cresceu e mudou de nome. O restaurante-tasca de cozinha tradicional portuguesa na Alameda começou a ficar pequeno demais para tanta clientela, por isso decidiram fazer uma coisa maior, sem perder a sua génese. Fazem falta a lisboa novos restaurantes de cozinha à portuguesa, com preços acessíveis e amor pela tradição. É essa a convicção de Marco Costa, cozinheiro e sócio do Harmonia, a segunda vida do antigo Zé do Cozido, na Alameda. “Os estrangeiros não vêm para aqui à procura de hambúrgueres”, atira, “é preciso valorizar o que é nosso”. Essa valorização começou com a procura de um novo espaço para o restaurante que já não tinha condições para tanta gente, especialmente à quinta-feira, dia de cozido à portuguesa.

“O Harmonia começa no Harmonia da Beira”, conta, recordando o restaurante que a família abriu no final dos anos 70. Fechou em 2009, para abrir como Zé do Cozido em 2011, já com Marco à frente e com o novo sócio, Domingos Valente. “A nossa praia é a comida tradicional, nunca quis fugir disso”, reforça. Mas a cozinha portuguesa também pode ter empratamentos minuciosos. Este cuidado com a apresentação começa na própria estrutura do novo restaurante, no espaço de um antigo supermercado, com dois pisos e capacidade para 130 pessoas.


Fonte: https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/o-modesto-ze-do-cozido-transformou-se-no-gigante-harmonia-022719


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